NOTRE MAISON
Piper-Heidsieck écrit depuis 240 ans une histoire audacieuse, jalonnée de prises de risques et d’instants de rébellion. Une Maison avec un grain de folie, qui ne cesse de surprendre et qui est toujours prête à faire pétiller l’inattendu.
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NOTRE ÉTAT D’ESPRIT
Lorsque Florens-Louis Heidsieck a fondé Piper-Heidsieck en 1785, sa vision n’avait rien d’ordinaire : créer des champagnes débordants de joie, d’élégance et d’audace. Pendant plus de deux siècles, cette ambition façonne l’histoire de la Maison. Aujourd’hui, sous l’impulsion créative d’Émilien Boutillat, cet esprit perdure, avec toujours la même exigence : créer serieusement, des vins qui sourient.
ÉMILIEN BOUTILLAT, NOTRE CHEF DE CAVE
Au cœur de l’évolution de Piper-Heidsieck, Émilien Boutillat incarne une dualité unique : un héritage champenois profondément ancré, enrichi d’une vision internationale forgée par ses expériences aux quatre coins du monde. Expert rare, maîtrisant aussi bien la viticulture que l’œnologie, il insuffle une énergie nouvelle à la Maison, bousculant son héritage avec audace.
En orchestrant le rythme des vignes à travers des techniques innovantes, il s’engage à produire des vins d’exception tout en minimisant leur empreinte environnementale. Cette démarche a permis à Piper-Heidsieck d’obtenir la certification B Corp, témoignant de son engagement envers une viticulture durable.
Donner du sens à ses actions est essentiel pour cet homme passionné et déterminé, qui cultive sa créativité en jouant depuis des années dans une troupe d’improvisation rémoise, au service des défis actuels de la Champagne.
