Tranquille… mais audacieux.Coteaux Champenois
Tranquille… mais audacieux.
Cette édition Hors-Série dévoile une facette inattendue du terroir champenois : deux vins tranquilles, sculptés par la force d’un même cépage, le Pinot Noir, et révélés à travers deux grands crus au caractère affirmé, Aÿ et Ambonnay. Deux interprétations, deux tempéraments, un même éclat : celui d’un Pinot Noir qui s’exprime avec intensité, précision et élégance. Un vin droit, vibrant, d’une précision minérale ciselée, façonné pour surprendre les palais. Et rappeler que l’audace ne fait jamais de bruit inutile.
Découvrez-en plus sur
Notes de dégustation
Aÿ 2022
Le nez s’ouvre sur des notes minérales, accompagnées d’une alternance d’arômes de poire, de chèvrefeuille, d’amande fraîche, de mandarine et de miel d’acacia. À l’aération, apparaissent des notes minérales de craie et une touche de mirabelle.
En bouche, la minéralité s’élève, fine et précise. La finale s’embrase sur des notes d’agrumes, de gingembre et de zestes de pomelo, mêlant amertume élégance et longueur iodée, tendue, délicieusement saline.Arômes
Textures
Notes de dégustation
Ambonnay 2022
Son bouquet expressif dévoile d’abord les fruits du verger, pêche blanche, quetsche, cerise noire, puis glisse vers l’abricot sec et la violette, avant de s’étendre sur des accents épicés.
En bouche, il déploie une matière solaire, concentrée en fruits jaunes, en mangue et en agrumes confits, rehaussée d’une brioche gourmande et chaleureuse.
La finale mêle la fraîcheur saline à la chaleur du limoncello et des eaux-de-vie de fruits, offrant une présence presque opulente et une longueur intense.Arômes
Textures
L’assemblage
Deux Blancs de Noirs, issus exclusivement du Pinot Noir et vinifiés en blanc. Ils défient la tradition des Coteaux Champenois, habituellement blancs de cépages blancs ou rouges de cépages noirs. Issus d’Ay et d’Ambonnay, deux parcelles emblématiques et complémentaires, qui révèlent chacune une expression singulière du cépage : minéral, aérien et élégant d’un côté, gourmand, généreux et fruité de l’autre.
